Сельдь пряного посола

Вам потребуется:

Рассол на 1 л.воды

• - 4 ст.л. соли
• - 1,5 ст.л. сахара
• - 80 мл спиртового уксуса (обычного)
• - 1 ч.л. семян кориандра
• - 6 ягод можжевельника
• - 2 шт. Гвоздики
• - 4 горошин душистого перца
• - ½ ч.л. горошин черного перца
• - 3 лавровых листа

• - 2 свежие или мороженные сельди

Время маринования: 48 часов
Время приготовления: 10 минут


Способ приготовления:

Шаг 1.

 Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.

Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара.

Снять с огня и полностью остудить.

Шаг 2.

Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть.

Положить в лоток.

Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу.

Сервировка.

Сельдь готова!

Лучший способ подачи к столу: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона.

Хранение.

Хранить в рассоле не дольше недели в холодильнике. Без рассола в лотке - 2 недели.

Совет:

Лучший вкус сельдь приобретает на третий день соления.



Автор рецепта - Victoria Popin