Запеченный лосось под соусом из трав

Вам потребуется.

• Филе лосося или семги - 800 гр
  Сливки 10% - 300 мл
  Яйчный желток - 3 шт
  Горчица дижонская - 2 ч.л
  Половина лимона
  Соль - 1 ч.л
  Перец - 1/2 ч.л
  Базилик свежий - 10 гр
  Укроп - 10 гр
  Петрушка - 10 гр
  Эстрагон - 10 гр

Способ приготовления:

Шаг 1.

Филе разрежьте на продолговатые порционные кусочки и выложите в керамическую форму для запекания.

Совет: Используйте небольшую глубокую форму, что бы рыба лежала плотно.

Шаг 2.

Посолите и поперчите, а также сбрызните соком лимона.

Шаг 3.

Теперь приготовим соус.

В отдельной посуде смешайте сливки и желтки.

Добавьте цедру половины лимона, горчицу и измельченную зелень.

Размешайте.

Шаг 4.

Залейте рыбу соусом. Запекайте в духовке при 200 градусах, 20-25 минут.

Запеченный лосось под соусом из трав готов! Приятного аппетита!

Примечание:

С таким соусом можно приготовить почти любую рыбу! Если семгу или лосося не нашли - смело берите филе белой рыбы.
В данном рецепте использовался именно лосось.